Posted by Anwesha Manandhar
on February 27, 2026
Vous avez une table de cuisson à induction dans votre cuisine ? Voici quelques informations utiles sur l'induction et sur la façon de choisir les ustensiles de cuisine appropriés.
Comment fonctionne l’induction ?
Une table de cuisson à induction est dotée de serpentins électriques en dessous. Une casserole ou une poêle doit donc avoir une base magnétique. Le courant traverse les serpentins, générant un champ magnétique. Ce processus chauffe les matériaux magnétiques sur la table de cuisson, c’est-à-dire la casserole ou la poêle et son contenu. C’est pourquoi il est essentiel que l’équipement de cuisine que vous utilisez sur une cuisinière à induction soit adapté à l’induction et ait une base magnétique, sinon la casserole ou la poêle ne chauffera pas.
« Il est facile de vérifier si votre casserole ou poêle est adaptée à l’induction : si un aimant colle à la base, la réponse est oui ! »
Martin Rasmussen, chef de produit et de marque
Toutes les casseroles et poêles fonctionnent-elles sur toutes les tables de cuisson à induction ?
La réponse courte à cette question est malheureusement non. La taille des brûleurs ou de la table de cuisson à induction varie d’un fabricant à l’autre. Pour que la technologie d’induction fonctionne de manière optimale, toute la zone de cuisson doit être recouverte par une casserole ou une poêle dont les dimensions correspondent précisément.
Comment trouver l’équipement qui convient à ma table de cuisson à induction ?
Notez les dimensions du brûleur ou de la table de cuisson et gardez-les à portée de main lorsque vous achetez de l’équipement. Notez que la zone magnétique sur la base de la poêle peut être plus petite que le diamètre de la poêle. C’est la zone magnétique sur la base qui doit s’adapter au brûleur de la cuisinière. C’est pourquoi vous devez les essayer. Vous pouvez vérifier si une casserole ou une poêle s’adapte au brûleur en faisant bouillir de l’eau. Si le produit ne chauffe pas ou si la répartition de la chaleur est inégale, vous devez chercher une autre poêle. Nous vous recommandons donc d’acheter un ou deux produits et de les tester sur votre cuisinière avant d’acheter la gamme complète.
